东坡肉（红烧五花肉）
以诗人苏东坡命名的慢炖五花肉，入口即化，酱汁咸甜浓郁。
辣度不辣 （0/5 —— 想要微辣可说 "wēi là" 微辣）
这道菜是什么
杭州的红烧五花肉，因北宋大文豪、曾任杭州地方官的苏东坡得名——正是他在11世纪80年代定下了标准做法：五花肉切方块，用棉线捆扎，加黄酒和酱油慢炖，直到肥肉酥烂即化。
像本地人一样点菜
记得配白米饭或馒头一起点——这道菜的精华全在酱汁里，得有主食来“接”。一人一块就够，吃的是醇厚，不是分量。正宗的版本收口时带一丝花椒的微麻。
实用小贴士
杭州家家餐馆都有自己的东坡肉；湖边靠近博物馆的老字号做的是游客版，小巷深处的馆子做的才是本地人的日常版。每份30-60元人民币。